Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

dance

Домашне-хозяйственный пост

В моем лексиконе появилось навязчивое слово "аюрведичненько", но оно видимо точней всего отражает мое отношение и само просится на язык. Вот кстати чем имею поделиться по результатам семинара по приготовлению аю-еды (что я не знала/не отслеживала раньше и мне показалось ценным в итоге):

- что орехи можно вымачивать ночь перед едой, как и сухофрукты. действительно, получается немного другая еда, намного более сытная и "полноценная" какая-то. становится понятно, как можно завтракать орехами и сухофруктами (а это советуют на утро).
- что сытость еды зависит от специй. что сытная и "хорошая" та еда, в которой представлено как можно больше качеств вкуса (сладкое-кислое-горькое-вяжущее и пр.). Действительно, вчера я сделала аюрведичненькую картошку (обваляв ломтики перед пароварением в сухих карри, уропе и розмарине) и мне она показалась более сытной и завершенной едой, чем просто картофель. Завершенность значит что не возникает желания заесть сверху - что ценно. До этого я просто знала что есть сочетаемость специй и они украшают вкусы, и многие традиционные армянские сочетания использовала. NB: пластиковые пароварки намертво окрашиваются специями :( они у меня обе желтые - от куркумы и от карри, и не отмываются. имейте в виду.
- напомнило напиток из специй вместо чая (хотя в итоге я поленилась и купила готовый масала-чай. ну, введу в оборот и буду дальше намешивать сама).

Забавно, что я как раз накануне собиралась отдать даром вместительную пароварку (ибо у меня появилась мультиварка с этой функцией и вытеснила ее с рабочего пространства), это вызвало ажиотаж на локальном форуме, пришлось всем отвечать что пообещала первой отписавшейся - а она вдруг взяла да отказалась посреди переговоров. И тут я услышала, что, мол, нет ничего полезней вароварки из тепловой обработки... и решила что это знак. Оставлю ее у себя )

Еще мне понравилось пронаблюдать действительно несложные технологии приготовления сыра-панира из молока и лимона, хлеба из пророщенных зерен и, главное, сладостей из вымешанной смеси орехов, сухофруктов и меда! Сладости эти такие, что много их не съешь - но пожалуй, попробую вытеснить ими бытующий дома шоколад. Ну, постепенно попробую, конечно - я реалист.

Вообще я действительно хочу постараться в ближайшее время разобраться - где тот открытый краник, из которого утекают мои силы? Почему я настолько редко чувствую сатву (т.е. полной сил)? Нет, ну то есть я понимаю кормление (последние дни смотрю на Инку и дивлюсь, что весь этот человечек построен из моих молекул! я, знаете ли, зауважала свою женскую сущность! это правда круто, что я так умею оказывается), но справедливости ради, я последние несколько лет часто вялая. Опять же, понятно что раньше это был мегаполис со всеми прелестями, но теперь я хочу интенсивного восстановления: питание, гомеопатия, йога, купания в Обском - да что угодно. Правда, немного не знаю с чего начинать, но уже обследуюсь в местной поликлинике на анемию и навожу справки про местного рекомендованного гомеопата. Ну и вот еда. Хотя мне морально тяжело сразу переходить на овощи - у меня в морозилке лежит замороженный очень удачный разделанный кусок говядины с местного рынка. Там на 5-7 обедов мяса - и тут семинар про то, что именно мясо делает меня вялой!

И вчера я сделала не-аюрведичненький, но зато вполне сибирский пирог с крапивой. Забавно наблюдать в себе эту неизвестно откуда взятую падкость на специфическую хозяйственную удаль: безотходная организация быта. Скисшее молоко идет в тесто, молодая крапива набирается во время утренней прогулки по лесу..
--
Хотя вся моя домохозяйственная сущность радостно млеет, когда я получаю смс от мужа "приготовил тебе еды"
старушки

Серебряные ушки

Срочно нужна помощь! Сижу перед тарелкой "отпоенных" и помытых белых древесных грибов и думаю - придумается рецепт или так их и выброшу??? Была идея (всплыло какое-то воспоминание) с огурцом-салатом-морковкой-кунджутом свежий салат, но посмотрев правде в глаза вдруг осознала, что такой салат без грибов будет только лучше ) Можно жарить.... но не факт что будет вкусно. Сейчас они на вкус вообще ни-ка-кие! Пробую и не наклепывается вообще никакой идеи..

А у вас есть ли позитивный опыт в их отношении?

p.s. Вопрос решен. Позитивного опыта в их отношении не появилось :)
dance

И про женщин :)

Как говориться, женщина из ничего может сделать салат, шляпку и скандал... Так вот оказывается еще и статью в гуманитарный сборник, если очень надо! :)

p.s. Ну это конечно если сборник не особенно важный и вообще не по теме.
dance

Francais - lytdybr

Так интересно: я вот тут сижу страдаю - завтра кандминмум по языку. Я выбрала французский полгода назад, так как хотела, поставив себе жесткие рамки, его выучить-таки наконец нормально. Collapse )